这篇蒜苔炒肉末的家常指南，从选料到出锅全方位拆解，选料上，推荐带少许脂肪的前腿肉或五花肉剁成肉末，挑选鲜嫩翠绿的蒜苔切段，搭配葱姜蒜、生抽、料酒等调料， 时先将肉末用料酒、生抽、淀粉腌制去腥增香；热油炒散肉末至变色...
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